作者cordeliatai (我是天才小厨师磨人)
看板cookclub
标题[食谱] 沙茶牛肉
时间Sat Apr 22 14:03:13 2006
材料
沙茶酱一匙(份量视肉片的多寡而改变)
澳洲牛肉片(99元)
酱油 糖 太白粉 辣椒 葱末 蒜末 适量
作法
牛肉片冲洗过後
以酱油和糖下去腌十分钟
腌完後用太白粉下去抓一下
据说有抓过太白粉的肉会比较嫩
热锅後在用沙茶酱的油下去将辣椒葱末蒜末爆香
等辛香料的味道都跑出来後
再将肉片下锅拌炒
等肉片熟了後即可上桌
因为沙茶酱及酱油已经有咸度了
所以不需要再加盐下去调味
原本想要加芥兰菜下去配色的
但是因为我的炒锅太迷你了
无法融入那麽多的材料只好作罢
所以如果锅子够大的话
可以加点芥兰菜下去口感会有更多的变化哟
牛肉是很容易熟的食材
所以要很注意时间及火侯的控制
我这次因为时间的掌握不够好
导致肉片过老不太好入口
但是因为沙茶酱的关系
整道菜的味道还是满棒的哟
以下是图文版大家可以参考一下
http://www.wretch.cc/blog/cordeliatai&article_id=5177317
看起来应该还满可口的^^
--
你在我的天空中
是最闪亮的那一颗星星
唯一令我思念的那一颗
虽然我们之间只隔了几条街
可是...两颗心好像是一光年那样的远
你是闪亮的星
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.94.2
※ 编辑: cordeliatai 来自: 61.228.94.2 (04/22 14:21)