材料 沙茶酱一匙(份量视肉片的多寡而改变) 澳洲牛肉片(99元) 酱油 糖 太白粉 辣椒 葱末 蒜末 适量 作法 牛肉片冲洗过後 以酱油和糖下去腌十分钟 腌完後用太白粉下去抓一下 据说有抓过太白粉的肉会比较嫩 热锅後在用沙茶酱的油下去将辣椒葱末蒜末爆香 等辛香料的味道都跑出来後 再将肉片下锅拌炒 等肉片熟了後即可上桌 因为沙茶酱及酱油已经有咸度了 所以不需要再加盐下去调味 原本想要加芥兰菜下去配色的 但是因为我的炒锅太迷你了 无法融入那麽多的材料只好作罢 所以如果锅子够大的话 可以加点芥兰菜下去口感会有更多的变化哟 牛肉是很容易熟的食材 所以要很注意时间及火侯的控制 我这次因为时间的掌握不够好 导致肉片过老不太好入口 但是因为沙茶酱的关系 整道菜的味道还是满棒的哟 以下是图文版大家可以参考一下 http://www.wretch.cc/blog/cordeliatai&article_id=5177317 看起来应该还满可口的^^ -- 你在我的天空中 是最闪亮的那一颗星星 唯一令我思念的那一颗 虽然我们之间只隔了几条街 可是...两颗心好像是一光年那样的远 你是闪亮的星 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.94.2 ※ 编辑: cordeliatai 来自: 61.228.94.2 (04/22 14:21)