长久受惠於cook板,所以将我自己觉得还蛮好吃的料理 po上来给大家参考了! 图文板:http://www.wretch.cc/blog/Mei1926&article_id=5055117 ( 其实这是我的第一篇网志>__<) 因为突然想吃水饺,可是妈妈却嫌麻烦不想包给我吃...所以我决定自力自强动手包! 先说明一下因为我这次包的只有四十个水饺的量, 所以份量大家在自己估算一下罗^^a (材料): 1.板豆腐....... 两个田字型的大小 2.蒟蒻小卷.....八卷 3.金针菇.......一包 4.高丽菜.......五片叶子(我用剥的) 5.香菜.........一小把(市场卖十元的量) 6.青葱.........三根 7.饺子皮.......一斤(小的大概有52张皮) (开始准备馅料了): 1.先把高丽菜,香菜和聪切碎碎的之後,加入胡椒盐(盐巴也可以),用筷子扮一下让他们出水. 2.当步骤1的材料出水後要确实的将水分挤乾(不然水饺馅会太水不好包),加入切成一公分长度的金针菇 (金针菇有黏性会把料都团结起来)!在加入也是切成一公分长度的蒟蒻面,之後要把豆腐用筛子过筛压 的像豆腐泥一样,再把豆腐泥和全都的材料都扮在一起,如果扮的均匀,那你的水饺馅就OK了! 3.讲究的人, 还会在馅内放一些麻油来提味道. (卷起袖子动手包吧): 1.先将半张水饺皮的边缘涂上水 2.在中间放上馅,如果你要放很多馅是可以的,不过你也要有能耐可以把它包的起来^^. 3.把水饺皮分成东西南北的话,南北先黏住,再用食指和大拇指将两边的一夹就可以包起来了 4.因为我怕水饺在煮的时候会漏馅,所以我会在水饺的边缘在多捏紧一点 (可以吃罗): 1.没什麽特别的,就是水大滚就下饺子,煮到饺子都浮起来,在多滚一下就可以捞出来了 (因为这是素的水饺,所以大概皮熟了也就差不多可以吃了) (吃完的感觉): 小米(我):天阿...好美味喔...我下次要包两百个放在冷冻库!!!!! 米爸(他吃汤饺):太淡了...都没味道.. 米妈(沾五味酱):还不错啦...要沾酱吃...不过太素了一点! 谢谢大家看完^^ -- 到高一尺 魔高一丈>"< --

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