第一次自己包水饺，没想到居然很成功，不但煮出来的水饺一颗颗完好没破，味道也不比 外面卖的差，第一次包水饺可以有这样的成绩，我果然还是有遗传到一些老妈的作菜细胞 哩！^_^ 材料： 高丽菜：一颗（约一斤） 黑韭菜：一把（不喜欢黑韭菜味道的也可以换成白韭菜） 葱：一把 猪绞肉：一斤 老姜：一块 水饺皮：一斤半 调味料： 酱油：2又1/2汤匙 味醂：1又1/2汤匙 香油：适量 白胡椒粉：适量 作法： 1、老姜去皮切成末，倒入绞肉中，再把调味料一起倒入绞肉中拌匀，然後 放到冷冻库里头。 2、高丽菜切末，再洒入一些盐拌一拌，让高丽菜出水，然後再冲洗，冲洗 後的高丽菜末尽量把水分挤乾，这样待会儿包的时候才不会水分过多。 3、韭菜切末，葱切末，再拌入刚刚的高丽菜末。 4、把绞肉从冷冻库拿出来，再把步骤3的菜末分三次加入绞肉中拌匀（一次 全部加入不太容易拌均匀），再依同方向一直拌肉馅，让肉产生黏性，再把 肉馅放到冷冻库中。 5、等肉馅稍微冻硬一些後，就可以包水饺罗！稍微冻过的肉馅没那麽湿， 这样比较好包，为了怕肉馅在室温放了一段时间又会出水，可以分次拿，包 完一部份之後再从冷冻库拿肉馅来包。 有图有真相，就来看看包出来的水饺是什麽样子吧！ http://blog.xuite.net/chipher/home/6013734 --

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