宫保鸡丁 http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=4093503 在冰箱腌了一晚的 chicken thighs，本来是要用来做咸酥鸡的， 但因为鸡胸肉在冷冻库还没解冻， 只好把chicken thighs拿来代替鸡胸肉啦！ 材料： 腌过一晚的Chicken thighs 3大片 咸花生 6大匙 葱 2根 蒜头 2颗 乾辣椒 12根 花椒 3大匙 油 1大匙 调味料： 米酒　2大匙 腌料： 太白粉 1大匙 酱油 2小匙 糖 1大匙 (不太喜欢吃糖，是因为放了醋，才勉强自己加糖进去的，唉！) 醋 3/4大匙 清水 5大匙 事前准备： 1. 切葱花。 2. 蒜头切末。 3. chicken thighs 切大丁。 4. 混合腌料并搅拌均匀。 做法： 热油锅，花椒爆香後取出，放乾辣椒炒至有点咖啡色， 接着加入 chicken thighs 炒至八分熟， 之後倒米酒呛锅，然後丢花生、蒜末及葱花入锅炒一炒， 再倒入腌料，拌炒至食材均匀裹上腌料，关火，盛盘上桌。 --

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