作者Maggie0310 (晓岚)
看板cookclub
标题[食谱] 真材实料的萝卜糕
时间Wed Apr 12 18:53:29 2006
图文版请参考：
http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4942612
萝卜糕
材料：
萝卜两条（削皮後约一公斤）
虾米适量
香菇１０朵
油葱酥适量
粉浆材料：
再来米粉４杯（我是用量米杯）
水２又１／２杯
**均匀搅拌备用**
调味料:
盐适量
糖适量
酱油少许
胡椒粉适量
做法：
1. 首先要将香菇跟虾米泡软，泡软後都切碎备用（香菇水可以留着）
2. 萝卜刨成丝备用（我家很久没配上用场的两用果汁机终於又出动了）
3. 起油锅，将切碎的香菇跟虾米倒入爆香
4. 待香味出来以後，再加入油葱酥稍微拌炒
5. 再将已经刨成丝的萝卜倒入续炒，炒到萝卜丝已经变成透明变白（如太乾可加点香菇水
进去）
6. 加入调味料（酱油不要放太多，成品的颜色会不漂亮喔）
7. 倒入以搅拌均匀之粉浆，将炉火关为中小火，尽量将粉浆与材料混合均匀
8. 炒到粉浆几乎都已凝固，即可关火
9. 将炒好的粉浆放入电锅的内锅中（可事先铺上烤盘纸或涂一层薄油），并用饭匙将粉浆
压平
10. 电锅外锅加一杯水，即可将内锅放入蒸煮
11. 等电锅跳起後，用筷子戳戳看，没有沾黏即可（我通常都蒸两次）
吃法：
1. 直接吃－－刚蒸好的萝卜糕松松软软的，沾点酱油就很好吃罗
2. 煎过再吃－－这是我最喜欢的吃法，将萝卜糕双面煎的酥酥脆脆的，沾点自制的蒜头酱
油，真是人间美味
3. 煮汤吃－－类似吃客家咸汤圆，只是将汤圆的部分换成萝卜糕
心得：
不晓得是不是真的太久没有吃萝卜糕了，还是我加了比较多的萝卜丝，我跟老公一致认为
这次的萝卜糕超级好吃的，老公还说下次一次做１０个起来放，一次吃ㄧ锅比较过瘾啦！！
这次成功後，下次我也要来试试看用面包机做萝卜糕，这样就不用辛苦的炒粉浆啦！！
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我在德国的生活:
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◆ From: 84.179.212.142
1F：推 swooncat:加入一小匙玉米粉会更好(一包加一大匙) 04/12 22:38
2F：→ swooncat:但基本上太白粉水这样加热了应该是和蚵仔煎一样的才对 04/12 22:40
3F：→ swooncat:=.= 第二行束下下一个标题的推文...它乱跑了^^" 04/12 22:41
4F：推 Maggie0310:我看的原始食谱也是有加玉米粉,不懂原因何在耶? 04/13 00:31
5F：→ Maggie0310:不过我做了这麽多次都没用过也觉得粉好吃啦~哈哈 04/13 00:33