图文：http://www.wretch.cc/blog/spappa&article_id=6424389 昨天试了联合报副版里梅子入菜的第二道，还算成功，但是我有点不太满意， 就是油不够热、所以虾子炒起来有点粉粉的不够脆，下次做凤梨虾球时要好好改进。 梅香懒人虾-5人份 材料：虾一斤 / 脆梅6-7粒切片 / 甜椒4分之1 / 酸梅6-8颗 调味料：太白粉 / 白醋/ 蛋白 / 高汤 1. 虾子剥壳去泥肠洗净後用餐巾纸擦乾 2. 脆梅切片，甜椒切菱形 3. 虾仁沾一点太白粉和蛋白抓匀 4. 酸梅泡热水备用 5. 热油锅，记住油要够热，再丢虾下去很快的过一下油後捞起 ( 我这次油不够热 ) 6. 捞起备用 7. 倒入酸梅水、一点高汤、脆梅拌炒，再倒入虾子，加点盐、糖和白醋。 8. 最後加入甜椒，用一点太白粉水勾芡後起锅 9. 就是酸甜清香的梅香懒人虾噜！ -- ╔═════════════════════════════════════╗ ║▊▌█▌█◣█▌█◣█▌ ◤★◥ ◤▼◥ ◤Φ◥ ◤◆◥ ◤＠◥ ║ ║█◤█▅▊▌▊▌▊▌▊▌◢╯ ╰◣◢＞ ＜◣◢—''丰◣◢⊙▁⊙◣●＠≡＠●║ ║█◣█▌█◣▊▌█◣▊▌◥◣▼◢◤◥◣▼◢◤◥◣︹◢◤ ◥█◤ ◣皿◢ ║ ║▊◥█▅▊◥█▌▊◥█▌ ◥★◣ ◥▼◤ ◢◢◣ ◤◢◆◣◥ ◢＠◣ ║ ╚═════════════════════════════════════╝ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.213.134