有图有真相网志版 http://www.wretch.cc/blog/sunapple0725&article_id=6259231 这个食谱是来自DHC专刊 2006年 4月 19页 某天看到之後，就觉得看起来超好吃的，也不会太难 所以上礼拜回家的时候就决定来试试看罗！ 开胃醋溜嫩鸡 材料(4人份) 鸡腿 2只 玄米黑果醋 5大匙 酱油 4大匙 大蒜末 1粒份 (以上3样为A料) 西班牙有机橄榄油 2大匙 芦笋 6根 小番茄 8个 盐、胡椒 各少许 作法： 1.为使鸡腿更容易入味，请先以叉子在表皮上戳几个洞之後， 再切成适当大小，接着以调匀的A料腌渍15分钟以上。 2.将芦笋放入添加少许盐的热水中汆烫，捞起後切成三段。 以一大匙西班牙有机橄榄油快炒後，接着添加盐及胡椒调味。小蕃茄去蒂後洗净， 切半备用。 3.先於锅中放入一大匙的西班牙有机橄榄油，带油预热後，将鸡腿的腌汁沥乾， 外皮朝下放入锅中油煎，待表皮煎至金黄色後翻面，转成小火继续煎至鸡腿 完全熟透为止，约需8分钟左右。 4.将煎好的鸡腿与汆烫过後的芦笋一起盛入盘中。 5.将锅中的余油倒掉後，接着加入步骤1的腌汁，略煮过後直接淋在步骤4的食物上， 最後再撒上小番茄即可。 作这道菜的心得呀 就是不用DHC贵松松的醋和油也可以作出很好吃的菜 (4月号专刊的现时特惠专案，美味料理组两瓶一起买要1360元大洋！ 单买玄米黑果醋 720ml一瓶要980元，西班牙有机橄榄油 500ml一瓶要780元，贵死噜！) (喜欢DHC的人请不要战我哟！我只是单纯抒发感想而已^^") 我是用家里很普通的黑醋和蔬菜油去作这道菜的，不过酱油的部分比较特别一点点， 是用老妈回台南老家时去下营买的黑豆荫油膏 去作的 要去哪里买呢？请看这边http://www.shiaying.com.tw/ 呵呵，其实没有荫油膏，用手边有的酱油去作，一定也会很好吃的啦 家人的评语是，很开胃喔！有点酸酸的，鸡肉也很嫩，沾上酱汁一起吃 真的是很下饭的一道菜呢 很快就被清空啦XD 照片中的份量是3支鸡腿(只有下面那节，有就是炸鸡腿那个部味)、芦笋8根、小番茄10颗 鸡腿我是先请摊贩帮我剁好再来作菜的 这次作菜的心得如下 1.将芦笋放入添加少许盐的热水中汆烫，这个方法好像是可以让芦笋有咸味， 不过建议只要烫一下下就好罗，不然芦笋会太老就不好吃了 2.煎鸡腿的油不要放太多喔！因为鸡皮部分煎的时候也是会出点油的。 不然就会像我当天一样耍笨，活像要炸鸡似的， 幸好赶快捞一大部分油起来，才没有太油XD 3.将煎好的鸡腿与汆烫过後的芦笋一起盛入盘中。<-----食谱这里怪怪的， 应该是炒过的芦笋才对呀！ 4.加入步骤1的腌汁，略煮过後直接淋在步骤4的食物上<-------这个步骤有点小麻烦， 不过这样吃起来比较清爽，如果想吃更有味道的鸡肉，可以等鸡肉煎好 再一起淋入腌汁再稍微闷一下会比较简单也有味道 看起来颜色很丰富，很好吃的样子，不只看起来好吃，是真的很好吃喔！ -- 欢迎自由转载分享本文。转载前请务必来信询问。 转载文章务请注明本站站名/版名及我的id谢谢。 -- --

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