义大利肉酱面 http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=3910263 材料： 天使发面 (Angel Hair) 3/4把 牛绞肉 200g 洋葱 2颗 调味蕃茄罐头 400g (Pasta Sauce) 帕马森起司粉 (Parmesan Cheese Powder) 越多越好，哈哈！ 罗勒 4片 油 少许 调味料： 盐 少许 义大利混合香料 (Italian Mixed Herbs) 少许 黑胡椒粉 少许 辣椒粉 少许 事前准备： 1. 洋葱切丁。 2. 罗勒切碎。 3. 煮熟天使发面，做法：先热一锅水，煮滚後，加入天使发面及少许盐巴， 煮3~5分钟後(不喜欢面心硬硬的，就煮久一点)，即可捞起摆盘。 做法： 1. 热油锅，倒入洋葱、盐、胡椒，拌炒至洋葱变透明後， 加入牛绞肉、辣椒粉及义大利混合香料，炒至八分熟， 再倒入调味蕃茄罐头煮滚後，关火，肉酱备用。 2. 将煮好的肉酱淋在摆好盘的天使发面上， 　 再洒点帕马林起司粉和罗勒末後，即可上桌。 ********************************************************************* 路人 Q：电视上的厨师在煮义大利面时，都会把面条漂亮地地散在大锅里， 可是我怎麽弄都不成功，到底要怎麽做才能把面条均匀散在大锅里啊？ duckmeat：嗯～～这是个颇有水准的问题～～ let me think of it ～～～ 建议：可用左手先握住整把面条的中心， 在放入滚水前，再用右手转左拳头下方的面条让它变成开花伞状後， 放手将面条置入锅中，面条就会均匀漂亮地散在大锅里啦！ ********************************************************************* --

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