图文版请参考: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4663374 蛋包饭 炒饭材料： 隔夜饭适量 葱花适量 冷冻三色蔬菜适量 磨菇适量 盐少许 番茄酱适量 蛋皮材料： 蛋两颗 做法： 1. 起油锅将葱花爆香後，再将磨菇丢入续炒（炒到磨菇有点变色） 2. 将三色蔬菜加入炒热後，加入适量的盐巴调味 3. 最後将饭放入，炒到所有材料都均匀分散後，加入适量的番茄酱（像我喜欢酸酸甜甜 的味道就放很多） 4. 炒饭与番茄酱均匀拌匀後，即可起锅备用 5. 另起油锅，加入少许的油烧热（油热後关中小火） 6. 将蛋打散後倒入锅中，迅速将蛋绕开，使之成为一大片蛋皮 7. 在蛋皮上的一边放上适量的蕃茄炒饭，并在蛋皮未全熟前将没有放饭的那边蛋皮翻起 8. 尽量将两边蛋皮黏紧，等蛋熟即可将成品放入盘中 9. 放入盘中後可在表面加上少许的番茄酱增加色彩 心得： 因为想说蛋包饭已经是用蛋包住炒饭，所以我的炒饭里并没有加蛋，可是加了蕃茄酱的 炒饭完全不逊色，不会让人介意蛋炒饭里面没有蛋，酸酸甜甜的口味真的很棒唷！ 果然蛋包饭是高难度的菜色，我因为不想一天里吃太多蛋，所以我的每个蛋皮都只用了 一颗蛋，说实话这样很难将饭包起来，因为蛋皮实在有够薄的，连老公都看不下去，说 不然我们就吃蕃茄炒饭就好啦！我当然不肯接受这样的污辱，硬是要做出一个成功的给 他看，还好第二个还有那麽一点点像样，总算没有太泄气啦！！ -- 我在德国的生活: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 84.179.252.207