[料理] 紫椰红豆甜芋球粥 图文：http://www.wretch.cc/blog/spappa&article_id=6062226 今天要向大家介绍，我个人料理的代表作之一，紫椰红豆甜芋球粥。 第一次是在陶板屋中的甜点吃到，当下就回来上网找食谱做，没想到非常成功， 吃过的人都赞不绝口，我也有想过乾脆去卖甜粥好了，其实我的手艺真的是有遗传到妈妈 和奶奶，还有我自己很喜欢放很多料，所以大家吃起来往往大呼过瘾， 我看人家吃得开心，自己也往往觉得很有成就感，觉得我用料里来满足家人的心， 是件很幸福的事呢！ 很多人吃过都问我怎麽做的，所以就来和大家分享我的招牌甜粥作法。 紫椰红豆甜芋球粥-25碗份 材料：小红豆 ( 煮好的真空包) / 椰浆两罐 / 细砂糖一包 / 黑糯米 ( 紫米 ) 一斤， 先泡热水3-5小时备用 / 大芋头一个切1公分片电锅蒸熟 我是用小磨坊的椰浆罐头，和煮好的小红豆蜜豆包 ( 比较省事又比自己煮的甜 )，都是 在顶好买的。 1. 芋头片用电锅蒸熟後，放铁锅里，加白砂糖然後一起用饭铲铲碎 ( 下面是拌好的， 上面是刚蒸好的，芋头可分两次蒸，不然一次蒸不下) 2. 喜欢绵密口感的可以把芋头放塑胶袋里用杆面棍杆，比较不会有一颗颗的芋粒或芋丝 3. 拌好的样子，很可爱吧，很像外面卖的冰淇淋唷！ 4. 揉成比乒乓球略大的球状，这次我揉了26颗 5. 把泡好的黑糯米 ( 紫米 ) 一斤加水先大火滚10-15分钟，然後转小火熬。 记得边熬边用杆面棍搅整个锅底，避免黏锅底煮焦了，所以要看好。 ( 像我都会一直看着锅，所以每次煮完脚都会有点酸，因为一熬也要2小时左右 ) 6. 等紫米大概7-8分熟的时候把2包小红豆和白砂糖加下去一起煮 7. 要起锅时加下椰浆 ( 或盛到碗里时再加) 8. 最後加入芋球就完成了！超超超香的一道甜粥，紫米补血红豆养颜，椰浆香醇芋球香 甜，真是让人一碗接一碗，吃完包准让人唇齿留香，回味无穷哩！ -- ╔═════════════════════════════════════╗ ║▊▌█▌█◣█▌█◣█▌ ◤★◥ ◤▼◥ ◤Φ◥ ◤◆◥ ◤＠◥ ║ ║█◤█▅▊▌▊▌▊▌▊▌◢╯ ╰◣◢＞ ＜◣◢—''丰◣◢⊙▁⊙◣●＠≡＠●║ ║█◣█▌█◣▊▌█◣▊▌◥◣▼◢◤◥◣▼◢◤◥◣︹◢◤ ◥█◤ ◣皿◢ ║ ║▊◥█▅▊◥█▌▊◥█▌ ◥★◣ ◥▼◤ ◢◢◣ ◤◢◆◣◥ ◢＠◣ ║ ╚═════════════════════════════════════╝ --

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