〔料理〕 三色蛋 　　　　〔材料〕1.鸡蛋　　3个　 　　　　　　　　2.皮蛋 2个 　　　　　　　　3.咸鸭蛋　1个 　　　　〔调味〕1.味精 半小匙 　　　　〔作法〕1.皮蛋先下水煮一下 它的蛋黄才不会流出来 熟了之後剥壳切成小块 　　　　　　　　2.咸鸭蛋的蛋黄切小块 蛋白剁碎碎 3.鸡蛋打散 4.准备一个方形的模子 如果你有铁便当盒 就最方便喽~ 不要用塑胶的材质都OK 放材料之前请先再底部铺一层 保鲜膜或是玻璃纸 5.把1.2.3材料+味精通通倒进模子里搅拌均匀 然後把模 模子稍微敲一敲把蛋液里面的气泡用掉 蒸起来才漂亮 6.锅子放水烧滚 再放一个架子把模子放上面(废话 =.=) 锅盖盖上 但是不要盖紧喔 可以在锅缘放根筷子 先小 火蒸5分钟 再开大火蒸20分钟 7.熟了之後拿出来放凉再切片 就可以享用啦 (备注) 1.蛋液搅拌好 要敲气泡 蒸起来才不会中间都是洞 2.锅盖千万不要盖紧紧的蒸 不然蛋液会膨胀 记得 放根筷子在锅缘 3.想确定熟了没有 可以拿根筷子去搓看看 没有黏 筷子就OK了 4.其实不放凉再切也可以啦 不过手会被烧到 ="= 我有切身之痛 ~"~ 5.蒸的时候要注意锅子里面的水量喔 不要滚到乾掉 记得看情形补水 万一不知道他乾掉就挫勒等阿 煮菜还是要安全第一啊~~~~ -- 传说中，会修图的就会变正妹…所以我不是。http://www.wretch.cc/user/yoyogirl --

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