图文版请参考: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4647806 我这次选择的是笨鸟慢慢飞里的石头面包，这个面包我上次做的时候因为食谱抄写 错误，到後来根本是自己恶搞，所以这次决定重做一次，希望会成功唷！ 材料： 高筋面粉300g 低筋面粉30g 糖30g 盐4g 酵母粉6g 全蛋40g 牛奶160g 奶油50g 做法： 1. 将所有材料（除了奶油）全部放入面包机里，选择面团功能开始搅拌 2. 约10分钟後再将奶油放入，等到面包机停止搅拌时，直接让面团在面包机做第一次 发酵（此时需先确认面团是否有薄膜产生，如果没有需重新设定，让面团再搅拌一次） 3. 待第一次发酵完全，将面团分成每个55~60g，滚圆後松弛15~20分钟 4. 松弛後将面团压扁，杆平，卷起 5. 将烤箱预热到40度後关火（当作发酵箱），将烤盘放入做第二次发酵，时间约60分 钟（看面包已涨到两倍大即可） 6. 将烤盘取出，面包表面刷上蛋汁 7. 烤箱预热到200度，将烤盘放入烤12分钟即可 心得： 照着食谱做果然轻松许多，我很喜欢吃这种白白软软的面包，吃起来的感觉有点紮实， 不过鸡婆的我还自己在一些面团里加了一些葡萄乾（在步骤四），还是一样很好吃啦！ -- 我在德国的生活: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310 --

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