图文版请参考：http://www.wretch.cc/blog/XUPMZP&article_id=1909047 材料： 汤种： 将高筋面粉50g和水250g混合均匀後，置於瓦斯炉上边搅拌边加热至65度左右後离火，覆 上保鲜膜，待其自然冷却，冰入冰箱冷藏18~24小时 主面团： 牛奶85g，糖35g，盐1/2小匙，蛋1颗，高筋面粉200g，低筋面粉55g，奶精20g，酵母粉5g ，汤种115g，奶油20g 奶酥： 奶油45g，糖粉45g，1小撮盐，蛋15g，奶精60g，葡萄乾适量 做法： 1.【揉面】：将所有材料（奶油与汤种除外）依序放入面包机中，约搅拌均匀後，再将 　汤种加入一起搅拌10分钟後，再将奶油加入搅拌，直到面团出现薄膜 2.【第一次发酵】：当面团出现薄膜後，即可进行基本发酵约两倍大 3.发酵期间可以先做奶酥馅 做法：奶油打松, 加入糖粉. 盐. 蛋搅拌均匀, 加入奶精拌匀即可 4.【分割、滚圆、松弛】：取出发酵好的面团，将空气排出後，分割成每个约50g的小 　　面团，滚圆收口向下松弛10分钟 5.【整型】：将面团杆成圆形，包入奶酥馅，收口用虎口捏紧，向下排入烤盘，并稍微 　　压扁一些 6.【最後发酵】：送进烤箱做最後发酵，发酵约至2倍大後，面包表面刷上蛋液，即可送 　　进烤箱 7.【烘烤】：以180度，烘烤约15分，表面成金黄色即可 --

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