作者laylay1004 (蕾蕾)
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标题[食谱] 根起士面包Bacon Cheese Bread
时间Wed Mar 22 18:59:43 2006
图片请参考
http://www.wretch.cc/blog/linaitsen
基本面团材料：
1. 鲜奶260g
2. 砂糖100g
3. 盐5g
4. 奶粉10g
5. 鸡蛋1个
6. 高筋面粉500g
7. 新鲜酵母15g（酵母粉10g）
8. 奶油50g
面包材料：
培根80g(先分成小块，包在卫生纸，用微波炉先微波30秒或是烤箱，稍微烤乾一点，放凉备用)
微波炉轻松煎培根这一招是在穷学生家学到的，有兴趣的人可以去看看
黑胡椒粉5g
披萨丝或是起士调 适量
蛋水 适量
乾燥的巴西里碎叶 适量(装饰用，不用也是可以的！)
做法：
1. 除奶油外，依序将材料1～7加入面包机中，启动「面团搅拌发酵」功能。（AFK牌为8，约1时30分）
2. 材料成团後加入奶油。（约开始搅拌後10分钟。）
3. 机器停止时检查是否出现「薄膜」，出现就留在面包机中作第一次发酵，没出现就再搅拌一次（此面团较大，我就搅了两次）
4. 第一次发酵完成取出面团，。加入培根、黑胡椒等拌匀，放在无风温暖的地方盖上保鲜膜，静置发酵30分钟。
5. 将大面团分为小面团，约80g，滚圆松弛15分钟。
6. 将面团杆成长条，由上往下卷起，从成长条状，约15公分，排入烤盘。
7. 放在加热到40度关火的烤箱中，发酵至两倍大，视情况约60-90分钟。
8. 刷上蛋水，洒上披萨丝，及少许巴西里叶做装饰。
9. 烤箱设定200度，烤12-15分钟，香喷喷的培根起士面包就出炉搂！
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