图文版请参考: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4400780 米粉汤（六到八人份） 材料： 大骨汤一锅 粗米粉一包 油葱酥适量 芹菜末适量 调味料： 盐适量 白胡椒粉适量 做法： 1. 把粗米粉冲洗後，泡热水约20分钟（泡软即可） 2. 将泡软的粗米粉，剪成适当的大小 3. 大骨汤煮滚後，转为小火，再将米粉放入锅中（油豆腐也在此时放入） 4. 约半个小时後，将油葱酥放入，再继续熬煮半个小时以上（煮越久米粉会越软，当然也会变更大喔） 5. 放入盐与胡椒，要吃的时候再将芹菜末洒在自己碗里，这样就大公告成罗 心得： 虽然是自己随便乱煮的，不是我要自夸，味道还真的挺像外面卖的耶！！而且我突然发现这道小吃也不需要刀子跟油，非常适合我这种懒人呢！！如果大家家里没有粗米粉的话，我想应该也可以用一般的米粉代替，不过用细米粉煮的话，就要注意米粉很会吸汤汁的问题唷！！ 我的大骨汤熬煮方法： 1. 开火将适量的水烧开，将排骨放入汆烫（约3分钟左右） 2. 再将水倒掉，用流动的冷水清洗一下排骨 3. 锅中放进汆烫过的排骨与水，开大火煮滚後将杂质去除後，转为小火 4. 汤头至少要熬煮3~5小时，再将大骨汤舀至另一锅中备用 5. 再注入水继续熬煮，可以再煮出第二锅甚至於第三锅大骨汤 ﹍﹍﹍﹍﹍ 我在德国的生活: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310 ﹍﹍﹍﹍﹍ --

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