作者laylay1004 (蕾蕾)
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标题[食谱] 草莓葡萄卷＆杏仁肉桂卷＆你想卷什麽都可以卷啦！
时间Wed Mar 8 18:03:25 2006
图文请参考
http://www.wretch.cc/blog/linaitsen&article_id=4267838
材料：
1. 鲜奶260g
2. 砂糖100g
3. 盐5g
4. 奶粉10g
5. 鸡蛋1个
6. 高筋面粉500g
7. 酵母粉10g
8. 奶油50g
杏仁肉桂卷所需材料：
1. 奶油约10g（室温软化，涂抹用）
2. 肉桂粉
3. 砂糖
4. 杏仁片
草莓葡萄卷所需材料：
1. 葡萄乾适量（泡热水让它软化，使用前沥乾）
2. 草莓酱
做法：
1. 除奶油外，依序将材料1～7加入面包机中，启动「面团搅拌发酵」功能。（AFK牌为8，约1时20分）
2. 材料成团时加入奶油。（约开始搅拌後10分钟。）
3. 机器停止时检查是否出现「薄膜」，出现就留在面包机中作第一次发酵，没出现就再搅拌一次（此面团较大，我就搅了两次）
4. 第一次发酵完成取出面团，将面团分成两份。
5. 滚圆静置松弛15分钟。
6. 将面团杆平成为长方形，越薄层次越多，但还是要保持一定的厚度以免露馅。
7-1在杆平的面皮上涂上奶油>，均匀洒上肉桂粉及砂糖。
7-2在杆平的面皮上涂上草莓酱，均匀洒上葡萄乾。
8.由上往下卷成一条，平均切成5-7等份。
9.切面向上排入烤盘，放入加热约40度已关火的烤箱中，作第二次发酵至两倍大约60-90分钟。
10.涂上蛋水，洒上杏仁片。
11.烤箱设定180度烤12～15分钟，香喷喷的面包出炉搂！
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◆ From: 84.179.229.184
1F：推 alwayscoke:超级可爱! 可是没有磅秤可以做吗? 03/09 11:36
2F：推 laylay1004:请问有量匙吗?只要揉的出成功的面团就可以喔~ 08/10 07:45
3F：→ laylay1004:没有磅秤会比较困难一点!不过只要可以作出成功的面团 09/04 20:06
4F：→ laylay1004:後面的步骤其实很简单 09/04 20:08