作者vidal (爱做菜的晴小姐 )
看板cookclub
标题[食谱] 牛奶香草布丁
时间Mon Mar 6 10:26:14 2006
成品照片:
http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=2193355
材料:
A
-水80cc
-糖两大匙
-吉利丁2g
B
-牛奶350cc
-炼乳3大匙
-吉利丁7g
-糖1大匙
-蛋黄2个
-鲜奶油100cc
做法;
1.将A料做成焦糖後加入泡过冷水的吉利丁.(焦糖:糖融化後加入水)
稍微冷却後到入模中放入冰箱冰30分钟.
2.材料B牛奶加热+炼乳+糖至80度左右.再+蛋黄+奶油+香草精
(蛋黄先混合一点热牛奶再全部到进去以免结块.)
3.在准备好的模倒入已凉的材料B再放入冰箱冰至过夜即可使用.
ps.
如果是用一般的布丁模的话约5个左右.我用的是前几天买布丁吃剩下的盒子.
正好装一大个.再加两个小布丁模.当然可以随你自己的喜好变化.
--
晴小姐在西班牙
http://www.wretch.cc/blog/meli
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 213.231.96.235
1F：推 bocheok:先推~:D 请问吉利丁片跟吉利丁粉该怎麽换算呢~?? 03/06 10:31
2F：推 vidal:一样用法就可以了 03/06 18:02