作者namimi (南园绿草飞蝴蝶)
看板cookclub
标题[食谱] 鲑鱼佐红酒酱
时间Sun Feb 26 15:32:44 2006
这其实是参考前面fado板友的鲑鱼佐韭黄的变化版...
材料；鲑鱼厚片，青花菜，无盐奶油，红酒醋，糖，少许盐和胡椒
作法:
(1) 鲑鱼先用少许盐和胡椒腌一下
(2) 将奶油放在锅里用小火融化，将鲑鱼带皮面朝下放入锅中
青花菜可以放在旁边一起炒
(3) 鲑鱼不要煎到全熟会太老(看个人，我是不敢吃太生的东西)
可是也不建议翻面...(会不太好看<-像我的一样)
就让带皮那面一直煎一直煎，火不要开太大比较好控制
(4) 鲑鱼和青花菜起锅後，在原锅加入红酒醋和糖煮到焦糖状
淋於盘中即可
这道料理超简单，又很好吃~:)
而且还非常美观...
照片:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=namimi&b=13&f=1297942906&p=1
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◆ From: 219.84.89.99
1F：推 tureno:看起来真的好好吃，期待你继续分享^^..我看了你的网志找不 02/26 16:01
2F：→ tureno:到有关你食谱的部份耶~~想请问青花菜要不要先过水才炒?因为 02/26 16:02
3F：→ tureno:它还蛮难熟的 02/26 16:04
4F：推 namimi:我就直接炒耶...^^" 因为我懒得再用一锅水... 02/26 16:06
5F：→ namimi:如果烫过的话应该就不用炒了吧...我猜啦...XD 02/26 16:07
6F：推 tureno:谢谢...下次我要试试做^^ 02/26 16:39