妈妈的一道拿手菜 换自己来煮味道也没有差很多 而且没想到还蛮简单的 提供食谱给大家罗 [材料] 鲢鱼头 一尾 姜 几片 高丽菜 金针菇 豆腐 宽粉丝 火锅饺 (以上依个人喜好增减 有特别喜欢的材料也可以加入ex香菇等等) [作法] 1.鲢鱼头先要用热油和姜片煎到表面有点焦外面鱼肉有点熟 粉丝用温水泡软 2.炒高丽菜 不要炒得太熟 油热以後放下去炒一下就可以拿出来放到砂锅铺底 炒高丽菜的时候要放适量的盐巴和鸡粉 这是主要的咸味 3.高丽菜铺底後鱼头也放上去 并且加适量的辣椒酱 加半杯水 然後就可以陆续放其他材料进去 4.如果水太少还可以再加一点 但是不要加到一杯 不然会变成汤汤水水的 等到水滚了以後再把粉丝对切放进去 5.用小火慢慢炖大概十分钟内就ok了 ---- 可以试喝一下汤头 觉得不够咸或辣可以酌量增减 主要是鱼头煮出来的鲜味 --

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