来贡献一个有趣的红萝卜蛋糕的食谱 不要惊讶,红萝卜蛋糕很好吃喔 它是一种还满家常的美式甜点 而且用的材料说起来还满健康的, 还有我最喜欢的肉桂 我第一次吃到这红萝卜蛋糕(carrot cake)的时候也很惊奇 因为它的味道跟它的名字根本就搭不起来 做法也很简单,就是刨红萝卜丝的时候麻烦了点 食谱如下： 面粉 2 cups Baking Powder 1 tb Baking Soda 1 tb 现磨 Nutmeg 1 TB (这我不知道中文是什麽,有说是豆蔻,有的说是肉豆蔻 没有的话就省略,肉桂粉加多一点就好了) 肉桂 1 TB 盐 少许 蛋 3个 蔬菜油 2/3 cup 砂糖 2/3 cup 红糖 1/3 cup 原味优格 2/3 cup 红萝卜丝 1 1/3 cup 湿料部份先将蛋和糖用电动打蛋器搅打均匀，再加入其他材料继续搅打 乾料全部过筛混合好，再加到湿料中用橡皮刮刀搅拌混合到平滑的状态， 面糊好了以後就可加入红萝卜丝 放入9寸大、3寸深的烤盘 用350度F 烤约45分钟，再转到325F烤20分钟让中心烤熟即可。 不过我做的时候用的是8寸的烤盘，烤好後蛋糕膨起圆圆的一大块， 被我切掉了。所以用8寸的烤盘的话份量都要再酌减。 Frosting部份(何谓frosting?请参见我网志的照片) Creamcheese 8 oz (就是一包creamcheese) 和奶油2oz 放置至室温， 加入半杯(或依喜好)糖一起搅拌，搅拌至平滑柔软，含有许多空气的状态就可以了。 *其实这里用奶油的目的是要使creamcheese变成平滑的抹酱状 所以奶油我是一点一点加的,实际上可以不需要用到那麽多奶油 同理,creamcheese越软的话越好拌 等待蛋糕放凉之後，用刮刀抹上去，上面再放上烘烤过的核桃或pecan就完成了。 蛋糕单吃口味很清爽很香,配上上面的creamcheese之後会变得很香浓 个人觉得还满值得一试的 照片请参见 http://www.wretch.cc/blog/caroleena&article_id=3857060 -- 用镜头凝结刹那间的心情 http://www.wretch.cc/blog/caroleena --

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