包子的材料是参考10071水煎包材料的做法 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=fatcat777&book=4 包子材料:中筋面粉约100克,(这是作两个包子的份量),酵母粉一小匙 糖半小匙,高丽菜四分之一颗,香菇一片,蒜瓣一颗,冬粉一块 黑,白胡椒粉少许,盐少许 包子做法:1.将酵母粉加入约1/4碗的温水中(差不多略为为烫手40度左右) 并放入一点点糖,据说会快一点发酵, 2.大约五分钟後,酵母水会有一些东西浮在水表面,这时就可以将他倒入 面粉中搅拌,适时加水或面粉,搅拌後使力搓开,用力揉捏就对了,湿度差不多 到不粘手也不粘锅即可(我是放在锅子里面搓),大约揉20分钟後,锅盖盖上 放到温暖的地方发酵 3.香菇泡软切丝,拿泡香菇的水泡粉丝,泡软之後用剪刀剪开(要剪越细越好, 否则包包子的时候不好包),高丽菜切小片状用盐抓一抓,等10分钟去水之後 蒜切末,将所有材料混合调味 4.将发酵後的面团(此时面团会便很粘)分块後醒五分钟,压扁开始包,这时候 可以适时洒上一些面粉,不然很粘手,包的方法我是把四个角先捏起来, 接下来就会比较好包 5.蒸15分钟就可以吃罗 巧克力馒头 材料:北海道麦片两包,面粉200g,酵母水 做法:前面的步骤1的水加入面团,慢慢把麦片直接分次倒入,(可以先用水调开,会比较均匀 但是别加太多水,不然面团会很粘又要加面粉) 反正把湿度调好後醒面分团,蒸15分钟即可入肚,依此类推可作出红糖,草莓,鲜奶, 口味的馒头 心得:包包子真的要经验,因为前一天包的零零落落,包子常常破掉,不然就是粉丝太长 很难包,昨天包的真的只能用"囧"来形容,可是一心想成为小当家的我怎能被打败 秉持不屈不挠的精神,今天再次尝试果然变成小当家,掀开锅盖爆出光芒 另外包肉也很好吃,用绞肉加葱,蒜,姜,酒,白胡椒,酱油,有兴趣可以自己尝试吧 --

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