作者fatcat777 (Ya~好心人感谢你)
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标题[秘诀]阿基师偷吃步--去除鱼腥味的妙招
时间Wed Jan 4 17:04:28 2006
很多淡水鱼都会土味,腥味,那该如何去除恼人的味道作出美味的鱼料理呢?
答案就是:红茶包~~~~
拿红茶加一些盐可拿来腌鱼,不但可除去鱼腥又比米酒便宜
作沙锅鱼头也可直接将汤水用红茶取代,且红茶吃了土味後,也不会整锅汤都是红茶味
如果要炸鱼,可以将面糊中的水用红茶取代,也可去除鱼腥味
同理可用於牛肉,羊肉,鸭肉等有腥味的料理中
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资料来源是三立美食凤味
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