红烧肉> <材料>: 五花肉（半盒）,八角三四片,酱油, 糖 <作法>: 1.五花肉先用滚水烫过 2.热锅放油炒糖（火药稍微关小,糖很容易炒焦黏锅） 3.糖微溶时快速放入五花肉拌炒 4.加水到水盖过肉为止,放入糖,八角,酱油（约三,四瓶盖) 5.最後的步骤就是不断的试味道,视情况加糖(糖的量要很多才够味) 6.等到锅内的水滚到几乎快乾就完成了 <检讨>: 这道菜最重要的精髓就是糖的量要够多（狂加猛加）,因为要甜才好 吃，所以糖要狂洒。下一次做时,在第二个步骤热锅炒糖那里可以多 加一点糖炒，跟五花肉拌炒时也要炒久一点,甜味才会更进入肉里。 <心得>: 这道菜是从朋友那里学来的,上次在旁观看他煮,就把步骤记下来了。 这次第一次试煮,还蛮成功的。没有烧焦,肉也够味^^ 有图有真相: http://www.wretch.cc/blog/ukpeggy&article_id=1819672 PS.这道菜没有什麽秘诀，唯一要注意的一点是炒糖的时後动作要迅速， 五花肉放入跟糖伴吵也要很快速地完成，不然糖烧焦了整锅都毁了-_- -- 欢迎参观我的相簿^^ http://www.wretch.cc/album/ukpeggy 另有宝贝儿女米米牙牙的相簿^^ http://www.wretch.cc/album/album.php?id=bestpeggy&book=10 --

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