前几天买到了整只的鱼，所以决定来煮糖醋鱼。 材料： 鱼 一只 A： 米酒 1 TBSP 盐 1 TBSP 面粉、太白粉 适量 蛋 一个 油 很多 B： 蒜 半颗 姜 跟蒜差不多 辣椒 一根 洋葱 1/3颗 C： 糖 1/3 Cup 醋 1/3 Cup 番茄酱 3 TBSP 米酒 1 TBSP 盐 1/4 TSP 葱 一支 凤梨 半罐 步骤： 1. 先洗乾净鱼，在两边用刀划几道，然後抹盐跟酒， 2. 抹面粉跟太白粉的混合粉，再抹蛋汁，再抹一次混合粉， 3. 热油，用中火炸大约十分钟，看鱼眼睛凸出来就是差不多了，起锅， 4. 留大约三 TBSP的油在锅子里，爆香材料B 5. 有香味之後加入材料C拌炒，最後加入太白粉水，作收水的动作， 6. 淋在鱼上即可。 如果怕鱼腥味，再炸鱼的时候可以加姜去腥，记得火不要开太大， 不然可能表皮都焦了里面还没有熟.....Orz --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 141.219.82.11