作者bluemandy (喵～^^)
看板cookclub
标题[心得] 自己乱炒的麻油爆鸡..^^
时间Thu Dec 15 01:35:16 2005
不大知道要叫啥，算是我妈妈的拿手菜，
冬天她都会煮一大锅，拌饭很好吃
上星期在好事多买一份鸡腿肉，分装成六包
昨天特地打回家问妈妈煮法，乱炒後，吃起来有家乡的味道...^^
材料：姜片、鸡肉、乾香菇
调味料：麻油、盐巴、米酒
热锅後，下麻油，放入姜片爆香，可以爆久一些
然後放入泡软切片的香菇，再放入鸡肉炒
妈妈说，米酒适量，沿锅边慢慢放下去，会很香
但我不知道适量是多少...所以自己幻想+乱放
之後放盐巴，炒一炒在闷一下，就OK了
这道算是乾炒，因为每次都是赶着男友下班到家可以刚好吃
所以都来不及拍照就吃完了....哈哈
我姜片放不够，我们都爱吃姜，我爆的很入，所以很好吃
香菇可切可不切，但吸收了麻油跟盐巴的香菇，哇！配饭真赞
因为是鸡腿肉，所以很快就嫩了，妈妈是用整只鸡炒，
常要小火弄很久，因为有些部分很硬，要等软，
鸡腿肉就没这个问题，嫩嫩的好吃喔
因为太想念妈妈这道菜了，昨天试味道时
有种，天阿，我真是天才，太好吃了....+眼睛闪亮亮的飘飘然感觉
咳...太自high了
PS
我是新手，所以放东西的顺序跟量的拿捏还在学习中...>///<
无法写的很详细，真不好意思
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◆ From: 59.113.142.225
1F：→ swooncat:已经写得很好了 程序上也没问题... 12/15 11:25
2F：推 cuteej:这是三杯鸡吗？ 12/15 11:53
3F：推 pinkreed:我妈跟我说麻油鸡不能放盐耶... 12/15 13:56
4F：→ pinkreed:有人放糖 我家就都不加调味料的 12/15 13:56
5F：推 bluemandy:谢谢，不是三杯鸡喔，也不算麻油鸡、是乾炒.. 12/15 16:34
6F：→ bluemandy:所以，需要用盐巴调味一下，不然没咸...^^ 12/15 16:35
7F：推 Evy:我昨天也是类似这样子煮，不过我在弄之前稍微用盐腌一下鸡肉 12/15 18:07
8F：推 psychodelic:请问这样的姜,是用老姜还是嫩姜呢? 12/16 12:05
9F：→ psychodelic:昨天本来想做个麻油姜丝煎蛋,但是看个我切好的老姜丝 12/16 12:06
10F：→ psychodelic:实在有点犹豫能不能直接入口? 12/16 12:07