作者bluemandy (喵~^^)
看板cookclub
标题[心得] 自己乱炒的麻油爆鸡..^^
时间Thu Dec 15 01:35:16 2005
不大知道要叫啥,算是我妈妈的拿手菜,
冬天她都会煮一大锅,拌饭很好吃
上星期在好事多买一份鸡腿肉,分装成六包
昨天特地打回家问妈妈煮法,乱炒後,吃起来有家乡的味道...^^
材料:姜片、鸡肉、乾香菇
调味料:麻油、盐巴、米酒
热锅後,下麻油,放入姜片爆香,可以爆久一些
然後放入泡软切片的香菇,再放入鸡肉炒
妈妈说,米酒适量,沿锅边慢慢放下去,会很香
但我不知道适量是多少...所以自己幻想+乱放
之後放盐巴,炒一炒在闷一下,就OK了
这道算是乾炒,因为每次都是赶着男友下班到家可以刚好吃
所以都来不及拍照就吃完了....哈哈
我姜片放不够,我们都爱吃姜,我爆的很入,所以很好吃
香菇可切可不切,但吸收了麻油跟盐巴的香菇,哇!配饭真赞
因为是鸡腿肉,所以很快就嫩了,妈妈是用整只鸡炒,
常要小火弄很久,因为有些部分很硬,要等软,
鸡腿肉就没这个问题,嫩嫩的好吃喔
因为太想念妈妈这道菜了,昨天试味道时
有种,天阿,我真是天才,太好吃了....+眼睛闪亮亮的飘飘然感觉
咳...太自high了
PS
我是新手,所以放东西的顺序跟量的拿捏还在学习中...>///<
无法写的很详细,真不好意思
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◆ From: 59.113.142.225
1F:→ swooncat:已经写得很好了 程序上也没问题... 12/15 11:25
2F:推 cuteej:这是三杯鸡吗? 12/15 11:53
3F:推 pinkreed:我妈跟我说麻油鸡不能放盐耶... 12/15 13:56
4F:→ pinkreed:有人放糖 我家就都不加调味料的 12/15 13:56
5F:推 bluemandy:谢谢,不是三杯鸡喔,也不算麻油鸡、是乾炒.. 12/15 16:34
6F:→ bluemandy:所以,需要用盐巴调味一下,不然没咸...^^ 12/15 16:35
7F:推 Evy:我昨天也是类似这样子煮,不过我在弄之前稍微用盐腌一下鸡肉 12/15 18:07
8F:推 psychodelic:请问这样的姜,是用老姜还是嫩姜呢? 12/16 12:05
9F:→ psychodelic:昨天本来想做个麻油姜丝煎蛋,但是看个我切好的老姜丝 12/16 12:06
10F:→ psychodelic:实在有点犹豫能不能直接入口? 12/16 12:07