实物照片：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=hoho&book=18 步骤： 0.去市场买芋头，削皮，注意这时要戴手套 (注一) 1.把芋头切碎成为一立方公分的小块 2.装盘蒸熟(下锅前，装芋头的容器里头加一点水) 3.约40分钟蒸熟之後趁热捣烂 (烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味不然不会烂) 4.再加上糖、一匙油、一点盐(以上用以提味)、牛奶加到芋泥有点稀即可(增加香气) 　然後再扮匀放凉 ps.因为芋泥有黏质，热的时候看起来会稀稀的..但凉了之後就不会了 注：削芋头时，皮肤接触到黏液会奇痒无比，因为芋头含有草酸钙结晶。(硷性) 要想有效地止对芋头过敏，削皮前，可以先在双手涂上一层醋。 　　如果接触芋头而产生过敏，可将小苏打与水调匀，将手浸入溶液中。 亦可用柠檬、柳丁柑橘类的皮磨擦皮肤，效果也很好。 感想：芋泥很香喔！30元的芋头就一大锅了，外头卖25元的芋头沙牛奶真是坑人 XD 　　　明天再拿来拌土司吃　:D --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.186.89 ※ 编辑: hoho 来自: 140.113.186.89 (12/12 01:01)