作者IQ943 (943)
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标题[懒人] 美乃滋炒蛋--滋味甜润又有浓浓奶香
时间Tue Nov 29 00:12:45 2005
照片：
http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4349135
味道比一般炒蛋还棒，不错的清冰箱料理
食材料金：NT $10
所要时间：5 min
懒人指数：★★★☆☆
省钱指数：★★★☆☆
材料：（1人份）
鸡蛋1-2个
美乃滋(Mayonnaise,蛋黄酱)或沙拉酱
其他想加的配料
（玉米、青豆、罐头...但必须是无甜味的，建议不要洋葱和番茄）
做法：
1. 以小火热锅，锅子热了以後再将美乃滋或沙拉酱挤入锅中，份量比平常放油时少10%即
可。
2. 等小火将美乃滋或沙拉酱中的油脂慢慢溶出来後（约半分钟），直接在锅中打入鸡蛋
，转中火（若火太小炒蛋会太乾）後迅速用锅铲将蛋搅散（如无把握动作快就先把蛋
打好再入锅）。
3. 等蛋稍微凝固後再加入想加的料，翻炒至所有材料熟透、炒蛋呈金黄中带点褐色时即
可上桌。
说明：
※ 当我第一次看到日本美食家介绍美乃滋炒蛋这道菜的时候也是觉得很惊奇，不过美乃
滋或沙拉酱的主要原料就是油+醋+蛋，所以用美乃滋或沙拉酱炒蛋等於是一次加入沙拉油
和其他香料（请参考<秘密酱汁炒饭>），因此会比用油炒还香，台式沙拉酱比较甜所以吃
起来满不错吃的，只是如果沙拉酱是带甜的话就不要炒洋葱、番茄等有甜味的配料，不然
味道会有点奇怪喔。如果用千岛沙拉酱的话就等於是多加了番茄酱的味道，如果家里有想
迅速消耗掉的美乃滋和沙拉酱的话，就拿来炒蛋或炒饭吧，是很不错的清冰箱料理呢。
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穷留学生懒人食谱
http://blog.xuite.net/iq943/recipe
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1F：推 amber6571:光用想像就感觉很好吃...现在理智与欲望正在交战中..... 11/29 00:17
2F：推 ilkl:我拿美奶兹炒过饭 还不错 11/29 00:33
3F：推 edwsqa:我超爱美乃兹的.. 原来里面有醋丫.. 我也爱醋.. *^^* 11/29 00:33
※ 编辑: IQ943 来自: 220.136.24.160 (06/11 23:23)