材料: 1.杏仁果 250g 2.苦甜巧克力砖 180g 3.鲜奶油 30g 4.果糖 20g 5.不锈钢盘 n 个 6.防黏纸 n 张 做法: 1.将杏仁果用烤箱烤香。 (注1) 2.将鲜奶油和果糖混合,搅匀,隔水加热,。 3.将苦甜巧克力砖弄碎,加入 1 中,融化并混合均匀。 4.拿一颗杏仁果上手,并弄一小沱巧克力到杏仁果上, 开始用手搓汤圆,喔!不! 是搓杏仁巧克力球。 (注2) 巧克力厚度视个人决定,可以先搓几个不同厚度的试味,来决定自己喜欢的口味的厚度。 我没有用很厚,只有薄薄的一层,吃的口感是: 咬下去的那一刹那,杏仁香会整个在口中爆开来,接下来继续咔喳咔喳地咬, 巧克力味就会出线,和杏仁在口中, 你浓於我,我浓於你。 5.搓好後,放到垫了防黏纸的不锈钢盘上。 6.排满一盘後,拿去冷涷,加速凝固。(因为只有一小层巧克力,其实应该很快就凝固了。) 总注: 基本上,算是我自己凭感觉乱做的,我算是初心者, 所以可能在材料比例和做法上都有很大的改良空间, 如果有巧克力达人有更好的意见,望不吝赐教...:D 注1: 基本上,时间和火力完全没有概念,於是自己凭感觉决定不预热,设定140度,烤二十分钟。 本来是设定二十分钟,结果烤十分钟後,我在房间里就闻到香味了,赶紧跑去cancel, 把杏仁果拿出来。 好香啊 :D ~~~ 所以实际上,应该可能不用烤到十分钟。 温度也是我随便取的,结论:仅供参考。 注2: 跟据我今天搓的经验,巧克力锅温度不用维持在融化时所需的高温, 冷一点反而比较好搓。当然也不能冷到结块了...XD 大概就是那种稠稠的,比巧克力酱还要硬一点的状态。 --

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