材料: 1. Portobello mushroom (一个蘑菇可以做一个三明治或汉堡, 要作几个就准备几个) 蘑菇柄不要, 只要上面伞状的部份 2. 吐司或汉堡包 3. cheese片 (可以用cheddar, swiss, American, mozzarella, muenster->我的最爱 ) 4. 番茄与洋葱片(可用可不用) 5. romaine or iceberg lettuce (这两个是我的最爱, 但可用任何自己喜欢的生菜) 6. 法式芥末酱 (选择性, 用来抹在面包内面的) 7. 腌料: 酱油, 酱油膏, 蒜末, 一点点糖, 照烧酱 (比例照个人喜好调整) 做法: 1. 因为要把蘑菇作的很像肉的感觉, 所以使用腌肉的酱料来腌. 先把蘑菇以湿布把东西擦掉 (蘑菇不要洗, 因为他们很会吸水, 这样会无法吸入酱料, 且本身风味容易丧失), 放入拉链袋中, 加入腌料腌一晚. 2. 把蘑菇从袋中拿出来, 拨开上面的蒜末, 烤/煎/微波到熟 3. 用锅铲稍微压掉多余的水分, 不然吃的时候整个三明治或汉堡会变得湿湿的 4. 跟其他材料一起夹入吐司或汉堡包中即可 心得: 1. 多吃蘑菇对身体好喔!~ 高纤可以促进肠胃运动还可以抗癌. 2. 用煎的或烤的会比较香, 用微波的话很快速又完全没油烟 3. 可以多做几个第二天当午餐吃 4. 大蘑菇难怪是素食者的最爱, 处理後真的带点肉类的鲜甜与柔软口感喔!~ 5. 腌料可以自己变化, 我喜欢中式腌料所以就以酱油为主 完整图文版: http://www.wretch.cc/blog/sunroro&article_id=3826136 -- ※ 编辑: sunro 来自: 12.203.34.8 (11/19 12:52)