作者a012 (SK)
看板cookclub
标题[心得] 葱花烤焦面包vs发酵
时间Fri Nov 18 20:05:16 2005
葱、蛋、奶油、面粉、酵母、盐、糖、奶粉、奶精。
(奶油一点点就好，添加香味用^_^。)
作面包时都发酵很久，因为放的酵母很少量的关系。
常常都是晚上回家时揉一揉，丢到微波炉发酵，到睡前再揉一揉，丢到冰箱睡觉，
第二天早上烤来吃。
不然就是早上一大早揉一揉，丢进微波炉发酵，中午吃饭时揉一下、整形，蒸馒头
吃:D，剩下的面团就整好让他二次发酵，到晚餐时间，面包的二次发酵就完成了，
可以烤来吃了...^^"。
总之就是常常让他发酵很久，有时候忘记了，就发酵个一整天也OK。
这样出来的面包，其实还满好吃的呢，完全没有酵母味，也没有失败过，最重要的
是可以配合我的时间，不用特别去注意它，如果要快点发酵，就放多一点酵母，慢
慢摆着，就放很少量的酵母:D。
一起做的还有葱花馒头，可是我卷的葱花卷好丑~不好意思拍出来~T"T|||bbb...
好想学习怎麽样卷出美丽的花卷啊XDbbb。
http://0rz.net/240Qc 超微烤焦的面包^__^...
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简单贫穷的食物们
http://spaces.msn.com/members/cat666666/
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◆ From: 203.67.209.229
1F：推 amber6571:原来低温发酵也可以这麽成功 我每次都为了发酵的温度苦 11/18 20:11
2F：→ amber6571:恼狠久...像这样低温发酵的确连时间都不用照顾了耶 好棒 11/18 20:12
3F：推 a012:对啊^_^，所以我都不会觉得做面包麻烦耶，还可以瘦手臂XDbbb? 11/18 20:57
4F：→ amber6571:听到瘦手臂瞬间去开面粉袋 (奔!!) 11/18 21:51