我很纳闷为何我室友那麽爱吃 千层糕是一种很油的食物 吃的时候就觉得狠腻了 真正做时才真正被他的蛋量吓到 要是天天吃的话 大概不用30岁就可以跟这可爱的世界说掰掰了 材料 a.牛油225g b.炼乳85g c.糖140g d.蛋黄7~8个 e.香草精一小匙 f.莱姆酒一大匙 g.低筋面粉70g h.肉桂粉 i.蛋白2~3个 作法 1.a+b+c打发至泛白 2.蛋黄分次加入作法(1)後 加入efh 3.面粉到入(2) 混匀 4.蛋白打发至变硬 分两次加入(3) 5.(麻烦的来了)先舀两汤匙面糊至模型中 用刮刀抹平 150度开上下火烤10分钟 6.表面上色後 舀一汤匙到入抹平 200度上火烤至变色 (焦糖色) 7.重复步骤(6)直至面糊用完 用到最後一匙的时候 150度上下火烤15分钟 成品 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ahai&b=13&f=1127742716&p=3 ps 这个蛋糕花了我最久时间 但还蛮好玩的 老实说做出来味道不太像以前我吃过的印尼千层糕 也许是少加了很多香料的关系 不过话说回来 千层糕奶油跟蛋黄用量这麽大 热量&胆固醇想必很高 大家还是吃吃楼上的地瓜乳酪就好 哈哈... --

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