之前就有说要回忆一下再贴，不过...一直都没有买鱼耶^^|||b，所以用小鱼乾做。 使用的不是鳕鱼，是小鱼乾，所以是小鱼乾香丝，不是鳕鱼香丝。 1、首先加一点酵母揉面团，如果可能，最好把面团揉到可以拉出光滑薄膜的阶段， 这样咬感才会好，调味料在这时候就可以先加入。 2、等待面团发酵，接着加入剪碎的小鱼乾用杆面棍杆平，发酵松弛20分钟，放入烤 箱烤12~15分钟，剪成细丝或饼乾状，就可以当作零食啃了。 烤的太乾会变成脆饼，可以喷一点水软化再稍微烘烤，也可以直接当饼乾来吃。 如果是使用新鲜鱼浆，一开始就要剁的很结实，再加入面粉和发粉，杆薄片用刀画 细纹，再放入烤箱烤，想做蜜汁鱼片的话，烤一烤要刷上蜜汁，再继续烤，多刷几 次比较好吃^_^。 http://0rz.net/4f0Qz 完成品图文版^_^ 参考连结： http://0rz.net/9a0I7 卤豆乾vs蜜汁豆皮小鱼 其实直接用小鱼乾用微波炉酥爆，做成蜜汁酥鱼乾就很好吃啦^___^，懒人健康小 点心，推荐。 -- 简单贫穷的食物们 http://spaces.msn.com/members/cat666666/ --

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