作者canditseng (Candi)
看板cookclub
标题[食谱] Tiramisu
时间Sat Nov 5 16:07:08 2005
今天要帮彦彦跟壕肚庆祝生日, 想说做点特别的蛋糕, 就做了Tiramisu. 虽然有点麻烦而
且弄得乱七八糟. 但是好好吃喔 !!
材料 :
内馅 :
marscapone cheese 226g X 2
espresso 1 cup
sugar 150g
蛋黄 3个
蛋白 3个
coffee wine 3Tablespoon
海绵蛋糕 :
cake flour 100g
corn starch 2Tablespoon
sugar 90g
蛋 4个
oil 4Teaspoon
水 2Teapoon
vanilla extra 少许
可可粉 少许
作法 :
海绵蛋糕 :
预热烤箱到170'C
将蛋打散加入糖, 边打边隔水加热. 等到有点热的时候停止加热, 用mixer打到发泡
(可以站起来的发泡). 加入cake flour, corn starch.搅拌均匀.在加入水,
oil跟vanilla extra. 搅拌均匀, 放入烤盘.烤35分钟.
内馅 :
混合均匀蛋黄跟80g的糖,加入 marscapone cheese, 把蛋白跟剩下的70g糖打到软性发泡,
加入刚刚的cheese bowl里.再加入咖啡酒搅拌均匀.
把烤好後的海绵蛋糕切成三层, 铺上第一层海绵蛋糕浸espresso再铺上内馅, 重复三次,
铺好之後放入冰箱冰个6小时.要吃的时候洒上可可粉就好了.
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=canditseng&b=9&f=1131177385&p=16
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