今天要帮彦彦跟壕肚庆祝生日, 想说做点特别的蛋糕, 就做了Tiramisu. 虽然有点麻烦而 且弄得乱七八糟. 但是好好吃喔 !! 材料 : 内馅 : marscapone cheese 226g X 2 espresso 1 cup sugar 150g 蛋黄 3个 蛋白 3个 coffee wine 3Tablespoon 海绵蛋糕 : cake flour 100g corn starch 2Tablespoon sugar 90g 蛋 4个 oil 4Teaspoon 水 2Teapoon vanilla extra 少许 可可粉 少许 作法 : 海绵蛋糕 : 预热烤箱到170'C 将蛋打散加入糖, 边打边隔水加热. 等到有点热的时候停止加热, 用mixer打到发泡 (可以站起来的发泡). 加入cake flour, corn starch.搅拌均匀.在加入水, oil跟vanilla extra. 搅拌均匀, 放入烤盘.烤35分钟. 内馅 : 混合均匀蛋黄跟80g的糖,加入 marscapone cheese, 把蛋白跟剩下的70g糖打到软性发泡, 加入刚刚的cheese bowl里.再加入咖啡酒搅拌均匀. 把烤好後的海绵蛋糕切成三层, 铺上第一层海绵蛋糕浸espresso再铺上内馅, 重复三次, 铺好之後放入冰箱冰个6小时.要吃的时候洒上可可粉就好了. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=canditseng&b=9&f=1131177385&p=16 --

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