阴沉沉的周日下午 需要一杯浓郁的英式焦糖奶茶 总是睡到自然醒的星期天 起床才吃过早午餐没多久 就又到了下午茶时分 人家是礼拜天要做礼拜 我是每到礼拜天必做下午茶... 我喜欢喝奶茶 夏天喝印度奶茶或泰式冰奶茶 秋天喝阿萨姆奶茶 冬天喝热乎乎的伯爵奶茶还有甜滋滋的太妃糖奶茶 自己在家 除了印度奶茶和太妃糖奶茶做不出来 其他全部没问题 做奶茶其实很简单 只要有器具 有鍚兰 阿萨姆或伯爵的茶叶 全脂鲜奶和焦糖 就好了 首先将牛奶和冷水3:2的份量将进茶壶里 在瓦斯炉上垫一个隔离炉火的脚架 然後将茶壶放在小炉架上 开小火煮奶水 (如图) 不要让奶水煮沸 煮到奶水浮起一点点的细微泡沫时关火 然後将茶叶装进茶包袋放进茶壶中 不管是茶叶还是茶包 都要放一般泡红茶的两倍份量 这样茶香才会够 让茶叶在里面泡约3分钟 轻轻晃动 我喜欢看茶叶的颜色一点点的渗入奶水中 让纯白的奶茶一点一点地转为淡淡的咖啡色 如果是锡兰红茶 我会让它再泡久一点 不过不要超过五分钟 免得茶的涩味释出... 取出茶叶包後 将热呼呼的奶茶倒进茶杯里 再将焦糖淋在上面... 用茶匙拌匀 这就是最适合微凉的 惬意的周日下午的特浓焦糖奶茶了 :) 再配上Fran的浓郁巧克力棒 嗯 治疗星期天忧郁 一百分*^_^* http://www.wretch.cc/blog/kiladetoi&article_id=2420508 --

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