作者canditseng (Candi)
看板cookclub
标题[食谱]珍珠丸子
时间Tue Nov 1 01:23:42 2005
今天要做的是小阿姨牌的珍珠丸子, 每次回台湾, 妈咪都会叫小阿姨来家里做好几十个
珍珠丸子放在冰箱里备用, 回到美国後, 还是念念不忘小阿姨做珍珠丸子,
就叫小阿姨教我怎麽做 !! 其实还蛮简单的嘛!!
材料 :
猪绞肉
葱花 ( 要很多的葱喔 )
香油或麻油
盐
黑胡椒
太白粉
糯米
作法 :
先把糯米泡水约 1 ~ 2 个小时
把大把的葱花拌入猪绞肉里 , 加上些许的麻油或香油, 黑胡椒跟盐
( 我是加很多盐, 因为我吃很咸 ). 拌均匀後再加一点点的太白粉让绞肉比较有粘性.
把泡好水的糯米沥乾加入些许的太白粉拌匀, 把绞肉捏成适当的小丸子後滚上糯米.
放入冷冻库成形(不然马上蒸的话糯米会掉). 要吃的时候, 给他蒸个20分钟就可以吃了!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=canditseng&b=9&f=1130697809&p=15
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