材料 1.麻糬预拌粉 1000g (这个要到比较大的食品材料行才有 价位500g85元 台南可到"铭泉"购买) 2.低筋面粉 150g 3.酥油 160g 4.鸡蛋 100g(两颗全蛋) 5.白开水(冷) 800g 6.抹茶粉 10g 7.红豆粒(蜜红豆) 500g(不喜欢太甜可以少一点 基本上大概半包蜜红豆就够了) 作法 将1 2 3 4 6倒到搅拌盆中 用慢速乾拌两分钟 然後将白开水倒入盆中 用中速搅拌三分钟左右(打到面团有亮度就ok了) 如果想要吃原味的 可以不加抹茶粉 (没有搅拌器 用手拌也可以 因为不需要打发 所以还蛮简单的) 接着把红豆粒加进去 拌一下就好 不然红豆会被打碎 不爱吃红豆的可以换成黑芝麻 两样都不爱的 我也不知道可以加什麽orz 然後把作好的面团放到挤花袋里面 不用加花嘴 烤盘上先喷好烤盘油 把面团挤到烤盘上 随你要什麽形状都可 但是不要挤太大 会不容易熟 如果家里没有挤花袋 可以用汤匙挖成一小块 然後烤箱预热到180度 家用的烤箱 大概要烤到20分钟 烤到什麽时候算好呢? 外表的皮有点硬硬的就可以了 如果20分不够 再加五分钟 慢慢观察 因为家用烤箱保温效果比较不好 所以除了时间控制外 也要用眼睛去看 烤的途中 千万不可以把烤箱的门打开 这样很容易失败 http://0rz.net/180OJ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.229.11.121