出处: http://www.commonhealth.com.tw/New_Activity/bbq/ 根据美国国家癌症研究中心的研究指出，如果先将肉类放进大蒜、洋葱、醋、柠 檬汁等调味酱料里腌一阵子再烤，可以避免90％以上的致癌物质。 《康健杂志》也特地在中秋节为读者推出四道健康调味酱料的烧烤料理，有肉类 、鱼类，当然更不能缺少各种节令蔬菜，均衡一下饮食内容，过一个美味又不失 健康的中秋节。 ★苹果鸡肉串 　材料：鸡胸肉去骨一付、苹果1颗 　酱汁：酱油膏3大匙、柳橙汁2大匙、蜂蜜2大匙 　做法： 　　　 1.鸡胸肉洗净後，切成丁状（约大姆指大小），然後用一大匙酒拌匀；苹 果洗乾净，连皮一起切成和鸡丁一样大小。 2.用竹签间隔串上鸡肉丁和苹果丁，置於网架上烤，每隔3分钟用调匀的 酱汁均匀刷在鸡肉串上，至烤熟为止 ★咖哩鸡翅 材料：鸡翅6只 腌料：咖哩粉一大匙、盐1/4茶匙、酱油1茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许、椰奶1大 匙、洋葱丝1/6颗、大蒜4粒切碎、水少许 做法： 1.将鸡翅洗乾净，放入腌料中充分拌匀，腌大约1小时入味。 2.烤肉网先置於火上烧热，再将腌好的鸡翅排放在网架上烧烤。烤的时候要 不时翻面，才能烤均匀，待烤熟後即可取出食用。 ★香烤时蔬 材料：青红黄椒各一个、茭白笋6根、芦笋300克 调味料：盐、黑胡椒各适量、水少许、植物奶油（乳玛琳）一大匙 做法： 1.将青、红、黄椒洗净後，切开去籽，切成块状，然後用竹签串好 2.茭白笋去壳，放入锡箔纸中，加入调味料後包好；芦笋削去前端较老的部 位，同样放入锡箔纸，加调味料後包起来。 3.彩椒串边烤边抹上调味料；用锡箔纸包好的茭白笋、芦笋直接放在网架上 烤熟即可。 ★柠檬香鱼 材料：香鱼6尾、柠檬1颗 腌料：葱2根切段、姜2片、酒1茶匙、柠檬汁半颗 做法： 1.将香鱼洗乾净，放入调好的腌料中，腌泡20分钟。 2.网架先烧热，再放上腌过的香鱼，不时翻面烧烤至熟，食用之前再挤上少许 柠檬汁。 -- ╮(﹋▽﹋)╭ 为什麽中秋要烤肉呢?? -- │＼＿＿╭╭╭╭╭＿＿／│ ╭──────────────────────╮ │　　　　　　　　　　　│　　 │ 我在这里 http://blog.xuite.net/bsb.cat/yu │ │　＞　　　　　　　＜　│　╭╮│ │ │≡　　╰┬┬┬╯　　≡│Ｏ╰╯│ 还有 http://www.pixnet.net/bsbcat │ │　　　　╰─╯　　　　│　 ╰──────────────────────╯ ╰──┬Ｏ───Ｏ┬──╯ --

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