看了板上其他版友的食谱，也嘴馋做了拔丝地瓜 其实是因为刚刚烤了地瓜，吃起来觉得不满足，想说那来拔丝好了。 嗯，看了大家的食谱，喔喔 家里没有猪油，也没有麦芽糖，地瓜也已经烤好了 所以没办法糖＋猪油或麦芽糖，也不打算再炸地瓜了 我的做法很简单， 倒适量的砂糖入锅，开小火（我刚刚开了中火，所以有点焦了） 糖其实满快就溶解了，过程不加任何的水跟油 然後糖溶化之後，将地瓜切块丢入，让每块地瓜都裹到糖浆之後，就可以起锅 慢慢冷却之後，糖浆还是会变脆脆的喔！ 而且，我懒惰，所以没有另外准备冰水，就直接吃了。 建议一定要先将地瓜丢到锅中一起加热，先裹糖浆再起锅 因为我是将糖浆装到碗後，才用地瓜沾着吃， 也很好吃，可是糖浆很快就变硬，之後就不能沾了。 另外，装盘的时候，看能不能用个什麽东西垫着 因为我刚刚装糖浆的碗，现在整个硬掉>"< 简易型，也不是太正统的拔丝地瓜，可以很好吃喔：） ※ 编辑: adsinner 来自: 203.73.233.129 (09/03 22:43)