相片在这里 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=5&f=1124023322&p=2 因为番红花实在太贵了...orz 因此我做了些小变化 用红酒下去做西班牙海鲜炖饭 虽然没有正统的西班牙海鲜炖饭的金黄色泽 但是染上红酒色泽的炖饭也是很好吃呢~~ 材料:义大利香米(用泰国香米也可) 各式海鲜(鲑鱼 虾 贝类 透抽blahblah~~) 洋葱 香菇 蒜头 高汤 调味料:红酒 义大利综合香料 盐 胡椒 做法: 1. 把香米洗净 沥乾备用 2. 起油锅 把洋葱炒至透明 香味甜味出来 3. 把香菇丢进去一起伴炒 4. 旁边留个空位炒海鲜 海鲜不必炒到全熟 大约五分熟即可盛起备用 5. 把香米丢进去与洋葱香菇扮炒 6. 加入高汤 红酒 (没高汤也可用开水 只是用高汤味道比较好) 7. 盖上锅盖 开始把饭闷熟 8. 饭大约八分熟 可把海鲜丢进去拌炒 (蛤仔 虾最後放) 9. 拌炒後 把蛤仔 虾摆到最上层 盖上锅盖继续把食材闷熟) 10.等蛤仔 虾全熟 即可起锅 11.装盘洒上些巴西里叶 便大功告成 有锅巴的海鲜炖饭真的很好吃呢!! 爸妈都赞不绝口:p 大家也可以试看看!! ps.西班牙海鲜炖饭比较不适合用普通的米煮唷 要用长米煮比较好吃 -- 全都是我做的料理唷~^^~ http://www.wretch.cc/album/lanuit 我的美食食记~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit --

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