[菜名] 麻婆豆腐(4人份) [材料] 中华嫩豆腐2块、猪绞肉250公克、蒜泥少许、花椒少许、 辣椒一支 [酱汁] 酱油3匙、糖1.5匙、豆瓣酱3匙、水半碗、盐和白胡椒少许 [腌料] 用少许太白粉(或番薯粉)、盐、米酒和猪绞肉腌10分钟 [做法] 1. 用小火爆香花椒，丢掉花椒，接着放入蒜泥和辣椒爆香 2. 转中火，然後放入猪绞肉翻炒，炒到半熟 3. 先倒入酱汁炒过，然後再放进切块的豆腐，煮至豆腐感 觉入味(变色的样子)，汤汁收至半乾，即可上桌 (tips：豆腐下锅前可先用热水浸泡30分钟，较不易碎掉) [小叮咛] 1. 如果爱吃辣的人，可在起锅前加上辣油，并洒上花椒粉 ꄠ 　　　2. 这道菜也适合拌面或冬粉吃，大家可以试看看喔 http://blog.xuite.net/lovelykate/kate/3616682?st=c&w=65421&re=list&p=1 -- 有空来走走嘛~^^ http://blog.xuite.net/lovelykate/kate --

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