Insalata Caprese的作法由网友yxj124在前面特地介绍过 我就不再多说 芬兰蕃茄 多从南欧进口 在蕃茄还未成熟前 就得开始运送 也丧失了番茄最重要的美味 然而夏天里 有芬兰自产的蕃茄 相当多汁 酸味及甜味适当 很适合做成沙拉 其实自己觉得装盘太多了 可是两个人 东西没吃完 也很麻烦 乾脆.... 上次在餐厅时 吃到的沙拉很类似 起司用的是goat cheese 摆在上头的蕃茄是去皮煮过的 然後冷藏 可惜我太懒了 所以用生蕃茄 Dijon Lamb Chops 用刀背搥打羊小排(lambkin, baby lamb) 混合Dijon mustard 橄榄油 及迷迭香 涂抹在羊小排上 冷藏一个小时 开大火 热平底锅 无油煎羊小排 每面约一两分钟 煎第二面的时候 撒点胡椒粉及盐 虽然照片拍得不好 可是这道菜已经被男友认为是我的料理里 最好吃的一道 连我自己也是爱的不得了 如果不是羊小排太贵的话 大概会常常煮吧 http://www.wretch.cc/blog/scent&article_id=2613481 备注: a.我用的是MAILLE Dijon Mustard (honey mustard) b.法式第戎羊小排的食谱参考处 http://www.lamarche.com.tw/cookbook.php?sn=26 -- My Life in Helsinki http://www.wretch.cc/blog/scent 　 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 128.214.191.193