引自:颂恩young ------------------------------------------------------------------------- 这是简易料理的一项 这项汤但最重要材料就是耐心 材料: 洋葱1颗(3人用) 奶油 牛肉或鸡高汤(这部分暂时不教.但应该有罐头.而牛肉的比较道地) 食材前处理:(净水场??) 1.洋葱去皮口诀"去头去尾砍一刀".砍一刀是顺着纹路.主要是为了方便剥皮.剥皮後由砍一刀处切一半.与纹路平行切丝(可请人指导) 食材二级处理:(我保证这不是诗...) 平底锅热加奶油(平底锅在此会比中式炒菜锅好) 油脂溶化下洋葱(炒至略焦) 此时倒入一碗水(煮它至水略乾.不要烧焦喔) 之後重覆三碗水(所以说最重要材料就是耐心) 最终加入牛高汤(煮滚.但这回不用煮乾.加盐调味) 好喝洋葱汤上桌(可依个人喜好酌量撒黑胡椒) 备注: Q:三级处理呢? A:交给你的胃... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.56.13