[菜名] 三杯小卷(2~3人份) [材料] 新鲜小卷3只、蒜头4~5颗、九层塔少许、辣椒一支、老姜一支、麻油两匙 [酱汁] 酱油3匙、米酒3匙、水150cc [事前准备] 1. 小卷切成圈状 2. 辣椒切成段状，蒜头和老姜则切成片状 [做法] 1. 先用麻油热锅，并依序放入老姜、辣椒爆香 (tips: 如果怕辣的人，先不要放入辣椒，最後和九层塔同时放即可) 2. 接着把小卷倒入锅中，转中火，翻炒至半熟 (tips: 小卷煮太久容易缩太小、肉质也会变硬，所以不要炒太久) 3. 将酱汁倒入，稍微拌炒後，转小火 4. 等到酱汁收至半乾，加入九层塔拌炒，即可上桌 [小叮咛] 1. 汤汁可以不必全收乾，用来拌饭挺好吃的^^ 2. 如果要宴客的话，可以用砂锅呈装，既可保温又美观 http://blog.xuite.net/lovelykate/kate/3521521?st=c&w=65421&re=list&p=1 -- 有空来走走嘛~^^ http://blog.xuite.net/lovelykate/kate --

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