一般外面的可乐饼都是加马铃薯很多 然後用肉或洋葱的汁变成里头的汁 是很好吃但是奶汁更赞阿~~~~~~ 所以 大家没事的时候可以做做看 我也弄好几次才完全成功的 材料: 冰糖 马铃薯 低筋面粉 低脂牛奶(稍微安慰一下不会变胖) 猪绞肉 洋葱 植物性奶油 熟玉米粒 面包粉 炸油 美奶兹 冰糖 蛋 首先 先做馅料 1.把洋葱剥皮切丁 下锅用奶油先炒软後 放下绞肉 炒到7分熟起锅放凉 2.马铃薯削皮切大丁蒸熟 放入锅内用汤匙压成泥状 3.奶油一大块 放入锅内溶化加入低筋面粉 一直炒 炒到有点变色 加入2大碗的牛奶再一直炒 个人喜爱奶为重一点的 可以加多一点牛奶 炒到有一点糊糊的 加入约一碗的冰糖 拌均後倒入2 後制 1.把2+3那一锅 加入熟玉米粒 一直搅拌 这时候里头东西都是熟的 可以边试味道边绞 个人认为可以加一点胡椒 会更好吃 搅拌时 可以加入美奶兹调味 会让奶汁更滑口 2.搅拌完把1有加到2+3 搅拌完全 就可以开始等着炸了 (注意)太热会让1+2+3太软 无法成型 可以冰一下再用 我还把他们冰到模型里 过夜才炸 3.大小要适中 不然会炸出里头冰的可乐饼 炸 1. 把一块块的饼 先沾低筋面粉 再沾蛋液(全蛋) 再沾面包粉 延油锅旁放入油内 油温可以用筷子试试 筷子放进去会冒小泡 便可以了 炸至金黄色 便可以起锅 Ps.一开始技术不好 里头可能会是冰的 可以在上面弄一个小洞 微波一下 (看到奶汁冒到洞口就ok) 以上 是保臻有一天太想吃可乐饼 自己无聊弄的心得 还有一些有空再po --

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