一开始我一点都不认为这个穿得像瘪四与大头蛋Beavis & Butt-head的这个家伙是个 什麽…创作人….骗人，不过到了最後，他歌倒是唱得不错，有点80’S的味道。这次 开拔到英国，这五人是给足了英国人面子，而这次的菜肴全是印度式的，大概英国菜 真的是的恶名远播吧。 FRENCH BEANS WITH TOMATO AND CUMIN 印度式香料炒豆荚 Ingredients: 3/4磅新鲜带荚豌豆（约341g） 半个红洋葱，切碎 二至三个番茄，切块 四至五个大蒜，切块 四分之一杯切碎的芫荽 一大匙半磨碎的小茴香 半大匙的黄姜 橄榄油、胡椒和盐 在锅里加入半杯的油，将大蒜和小茴香放入小火稍煮，加入洋葱翻炒至变金黄色。加 入豌豆混拌均匀。加入黄姜、芫荽、番茄（可以加一些辣椒粉和姜末调味），煮至番 茄熟透豌豆变软。 FRENCH BEANS意指所有带荚可食的豆子，豌豆、四季豆都是。 PARATHA (LAYERED FLAT BREAD)东印千层煎饼 来自东印度的多层次薄饼。以全麦面粉制作煎食。简单的做法是用印度的精链奶油GHEE涂在多次摺叠的面团的每一层中，面团多次摺叠後再?开煎食，这种做法很类似puff pastry松饼饼皮的做法。通常里面会填入各种蔬菜、水果、香料等供食。 Ingredients: 三至四大匙的葵花油或葡萄子油 半大匙盐 温水200~300cc 奶油100g 一点油或是印度精链奶油，煎饼用 一些面粉 1. 面粉和盐过筛入大碗，加水和一点油到面粉里。手上擦点油将面团揉和十至十 二分钟，静置至少半小时，再揉二至三分钟。 2. 将面团等分成八或十个小面团，用手再将每个小面再揉匀。 3. 把每个面团赶成约五寸直径的圆饼，在饼上涂一层奶油，洒上一点面粉，对摺 ，再涂一层奶油，洒上一点面粉，重覆同样动作至面饼成为八分之一圆。 4. 将面团冷藏十五至二十分钟使奶油变硬，把面团再拿出来，再赶成直径约五寸 的圆饼，在饼上涂一层奶油，洒上一点面粉，对摺，再涂一层奶油，洒上一点面粉，重 覆同样动作至面饼成为八分之一圆。 5. 将八分之一圆的面饼，用手从尖端向外卷入，整理成一个筒状，不要太用力以 免体温融化奶油，从螺旋纹路的上方再赶开 6. 平底锅放一点油煎饼，火不要太大以免外焦内生。 可以配上一些原味的优格一起吃。 你可以在制作面团时加入喜欢的填料，把原先一个面团分成二团个别赶开，填料以夹 三明治的方式夹在饼中，再?开一次。可以填入调味过的洋芋泥、加了香料的蔬菜碎、 鸡肉块、羊肉等，材料均需切碎後再填入。 JUMBO PRAWN CAFREAL印度香料烤大虾 Ingredients: 四只大虎虾 二颗番茄切碎 二颗马铃薯，去皮後切薄片 一颗洋葱，切成厚片洋葱圈 印度式综合香料调制： 五至六支绿辣椒 四支红辣椒，去子切大块 六颗黑胡椒，压碎 五公分的姜段，去皮切大块 八颗大蒜，去皮切大块 四大匙切碎的芫荽 二大匙新鲜柠檬汁 一小匙小茴香 二小匙芫荽子 1. 烤箱预热220度。将虎虾由背部切开但不切断，去除泥肠，翻开使成蝴蝶状 2. 将所有印度式综合香料的材料全部一起捣碎（有需要的话加一点水比较好做） ，加盐稍微调味，将香料均匀涂在虾子上，置於冷藏至少二小时使入味。 3. 使用厚底的汤锅中火加热。加上二大匙油，将虾子背朝下煎，小心翻动避免 烧焦和黏锅，煎至变为金黄色（约二分钟），翻面再煎二分钟，同一锅直接进烤箱， 虾背朝下再烤二分钟。 4. 取出锅子再以中火加热，加入二大匙奶油，融化後加入马铃薯薄片和洋葱圈 ，翻炒至熟，以盐调味。起锅。 5. 将虾子及洋葱圈及马铃薯片排盘，旁边加上番茄丁和大蒜作配菜。 -- 跟着食物去旅行 http://www.lamarche.com.tw Amazing Grace on Your Tongue! --

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