作者antibonding (scent)
看板cookclub
标题[食谱] 酸酸甜甜的火锅沾酱
时间Sat Jul 9 05:55:16 2005
突然发现自己忘了买沙茶酱 想着拿家里有的东西弄弄
今天又熬了一锅鱼骨及洋葱的高汤 想弄一点也一样清爽的沾酱
作了以下的试验 颇受好评 所以跟大家分享
用少油炒green onion白色的部份切丝 及大蒜切细丁 洋葱软後 加一点点绍兴酒
接着放入小锅子里 加苹果汁 以低盐酱油和糖调味 滚了之後 转小火 煮个几分钟
(其中试个味道 看甜度 酸度 咸度是不是都适合自己的口味)
最後搭配green onion的绿色部分切碎段 跟火锅料混着吃 很爽口
当时我们除了白锅之外 还有麻辣火锅 两者都挺适合这酱料的
算是没买到沙茶酱的意外收获吧
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My Life in Helsinki
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1F：推 jsb:那个"green onion"应该叫做"葱"吧？ 141.213.241.74 07/09
2F：推 antibonding:可是葱好像没有白白的一球? 62.78.234.245 07/09
3F：推 cuteterisa:台湾的葱种类很少啦!就用一般葱白部份代替吧 218.175.34.87 07/09
4F：→ antibonding:我後来拿这个酱汁 鲁鸡腿跟猪排骨 也很好吃 62.78.234.245 07/10