诗诗今天要教大家的是用最简易的方法做墨西哥料理 这道墨西哥烤饼是诗诗之前很喜欢去吃T.G.I.Friday's时会点的料理 "德墨三层塔" 不过诗诗将口味稍微变化 并且饼皮是利用现成做好的"蛋饼皮"来做的 口感烤出来一样很好喔!! 而且不用辛苦地在大热天揉面团 杆饼皮!! 而莎莎酱因为买不到墨西哥辣椒 所以就用Tabasco酱来调味! I. 墨西哥芝心烤饼: 1. 蛋饼皮 新鲜香菇 蘑菇 洋葱 黑胡椒 奶油 大蒜 面粉 披萨起司 白酒(若没有 用米酒也可以) 2. 先把香菇 蘑菇 洋葱切丁後 拿出锅子 加入一点奶油後 先用蒜头爆香 然後加入洋葱 炒至变透明後 加入香菇跟蘑菇後 炒至稍微变软後 加入少许白酒及一些黑胡椒後 用面粉加水调匀 倒入锅中拌炒 炒至材料变黏稠即可 切记料是要乾乾稠稠的 不是水水黏黏的喔!! (建议可以加马铃薯泥 这样就可以增加黏性 但这次没有买 所以就用面粉水代替) 3. 拿出两张蛋饼皮 在上面均匀放上一层炒好的馅料後 洒上一层披萨起司後 盖上另外一张蛋饼皮 放入烤箱 200度 烤至皮有点焦黄色就okay 趁热把饼皮切开 摆盘即可 Tip: 1. 蛋饼皮建议买全麦的那种 若找不到再用那种葱的好了 反正葱味也不重 2. 馅料可以自由变化 也可以加绞肉下去喔!! II. 莎莎酱: 1. 洋葱 蕃茄 蒜头 柠檬 盐 Tabasco酱 (以前在顶好买的到 不过现在竟然没卖 害诗诗跑去新光三越超市才买到 这个酱料小小罐 很辣 很多餐厅看得到) 2. 蕃茄先用热水烫过去皮後跟洋葱一起切丁 (一半打成泥 一半留着当"料") (这次有切半条小黄瓜丁 但没下去跟着打成汁 只是为了增加口感跟清爽 还有颜色 所以可加 可不加喔!! 若要正统味道一点 不需要加小黄瓜) 柠檬挤成汁(可多加一点 酸一点比较好吃!!) 拿出果汁机或料理机 把蕃茄 洋葱 蒜头 放入 加上柠檬汁 然後打成碎泥状後 倒入锅中 加入另外一半没打成泥的洋葱 蕃茄 小黄瓜丁 然後洒上盐巴 Tabasco酱(这个很辣 所以一定要边加边试味道) 把所有的材料混合好 装入罐子放入冰箱保存 吃其他料理或饼乾时 也可以沾用 Tip: 1. 若喜欢有香料味的人 也可以加入义大利香料粉 2. 若觉得颜色不够深红的话 可以再加入少许蕃茄酱增加颜色喔!! 3. 用贵得要死的蕃茄做这个酱 真是伤本 成本加一加超过两百块 心在滴血 Costco一大罐才一百多 或者doritos的莎莎酱 一小罐也才五六十 做好这个酱 只能自我安慰说 "自己做比较健康啊!!!!!!!" =..= http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=1951961<--点这有成品图可看 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://www.wretch.cc/blog/terisawu <--我的布落格 有我的心情故事, 好听的音乐 还有我写的烹饪食谱喔 ^^* --

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