作者kexin (123)
看板cookclub
标题[消暑] 凉面 (素食可)
时间Wed Jul 6 09:08:38 2005
目前市面上的凉面酱好像还是以芝麻或是花生为主流
我家吃的凉面是酱油凉面
所以口感比较清爽
与大家做个分享
酱汁:酱油, 冰镇开水, 寿司海苔, 糖, 香油
调理:1. 将寿司海苔在乾燥的平底锅上烘烤一下(至表面稍微卷屈)
2. 酱油与开水约1:3的比例混合
3. 将烘烤过的海苔撕成小片, 与酱油水及少许的糖在果汁机中搅打数秒
4. 在酱汁表面滴上数滴香油, 结束
* 若觉得酱汁的味道不够,可调整酱油与水的比例或另行添加糖和盐
我们家吃的凉面面体通常是一般的油面
配菜就是生的小黄瓜及胡萝卜切成细丝及蛋皮丝而已
虽然很简单但是挺凉爽的
这是潜水夫的第一PO
与大家做个分享 谢谢
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1F：推 lovecookie:那个胡萝卜也是生的吗??? 218.172.161.10 07/06
2F：推 kexin:是啊, 我觉得生的比熟的好吃 61.231.151.93 07/06
3F：推 cuteterisa:其实若没吃素 酱油换成日式鲣鱼酱油也不错220.139.112.165 07/07