作者athenavan (salut)
看板cookclub
标题[心得] 终於成功地做出黄金蛋~
时间Tue Jul 5 22:57:34 2005
之前失败了两次 终於让我在第三次成功地煮出来了!!!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=17&f=1120575043&p=15
我的做法是：
1. 水煮滚後把蛋放入
2. 不时的把滚水中的蛋搅动 为了不让蛋黄沉到底部
(可是我煮出来也没有很中间...orz)
3. 我大约计时6分钟便熄火
4. 大概让蛋在滚水中静置个15秒
5. 冲冷水剥蛋壳
6. 把蛋放到自制的酱汁里 冰入冰箱
7. 冰一至两天即可完成
终於成功了 成功地做出半熟的蛋黄
我的相片是只有腌一天而已
我想腌个两天会更好吃吧!
夏天吃冰冰凉凉的黄金蛋 真是消暑
大家一起来试看看吧~^^~
ps.我酱汁的做法非常阳春..
因为家里没有太多的材料让我煮
我只有用冰糖 跟酱油 跟一些五香粉加水去滚煮
然後放凉 再把蛋放进去腌
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.133.10
1F：推 AcidCandy:请问水滚後放蛋不会破吗? @@ 我常爆耶218.162.109.170 07/06
2F：推 athenavan:轻轻放进去就不会了呀 小心点是不会烫到滴:) 140.119.133.10 07/06
3F：→ athenavan:要不就是把生蛋放在大汤匙 慢慢放入滚水中~~ 140.119.133.10 07/06
4F：推 AcidCandy:我是指因为水太热蛋壳裂掉破掉.. 不会这样吗? 218.170.158.86 07/06
5F：→ AcidCandy:我煮过几次都是这样...所以都是一开始就放蛋了 218.170.158.86 07/06
6F：→ Czerny:我以前PO过五分钟的版本 我想这是个人偏好啦 140.112.25.178 07/07
7F：推 Czerny:怕蛋放入热水会破掉的话，用刀尖或钻子在气室 140.112.25.178 07/07
8F：→ Czerny:那端凿个小洞就行了,放到热水会破主要是因为气室 140.112.25.178 07/07
9F：→ Czerny:受热膨胀涨裂的 140.112.25.178 07/07
10F：推 ukyoukyo:作的很漂亮耶~~~ 好想吃吃看... 61.62.92.34 07/08