作者cuteterisa (Hello, stranger!)
看板cookclub
标题[食谱] 香烤蕃茄
时间Tue Jul 5 12:22:54 2005
这道"香烤蕃茄"是蓝带料理课程里面的一道菜
欧洲的蔬菜喜欢用橄榄油下去煎烤 而且会偏油
所以在购买橄榄油时 就必须注意要选择品质较优的
这样即使摄取过多的橄榄油时 也会对身体比较好
诗诗满爱这种橄榄油煎烤的蔬菜 去欧洲时 前菜几乎都点这类的蔬菜
p.s. 诗诗承认这道菜有点失手 所以搞得有点没卖相
但跟大家保证 它吃起来比看起来好许多喔!!
1. 鲜红蕃茄(大颗一点!哇勒~在新光三越超市买三颗 115元啦!!心到现在还在痛!有够贵)
新鲜罗勒(没有的话 用九层塔也可以 但原着是要"新鲜巴西利")
大蒜黑胡椒(原着是"新鲜蒜头 跺到极碎" + 黑胡椒)
生面包粉(不建议用土司下去做 会容易烤焦)
橄榄油 盐巴(因为用大蒜黑胡椒已经有咸 所以诗诗做的是没有另外加盐巴)
2. 先烧热水 然後在蕃茄底部划个十字 等水滚後 丢入 让蕃茄皮变有点皱之後
丢入冰水 这样马上就可以把蕃茄去皮 去完皮後横切 用小汤匙把里面的籽挖出来後备用
把罗勒切碎(请切碎一点 诗诗这次切的不够碎 所以烤出来的罗勒比较焦 >_<)
然後拿出一个锅子 把罗勒跟面包粉 大蒜黑胡椒 拌匀
(若你是用蒜头+黑胡椒的 记得要加盐巴喔) 把上面的粉料填入蕃茄 及覆盖表面
3. 拿出烤盘 上面抹上橄榄油 把蕃茄摆上去後 淋上橄榄油
最好让蕃茄上面的粉料都可以吃到橄榄油 然後放入烤箱200度烘烤
(用小烤箱也可以烤 不过要小心 表面容易焦 诗诗这次先用小烤箱烤 才变焦的!!!)
烤到蕃茄变软 表面变金黄即可
4. 盛盘装饰即可 这道料理有点油 不过橄榄油对身体不错 偶尔摄取多一点 也无妨!!
http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=1949521<--点这有成品图可看
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有我的心情故事, 好听的音乐 还有我写的烹饪食谱喔 ^^*
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◆ From: 218.175.36.133
1F：推 backtrue:110...你买的还便宜了 那天为了要做罗宋汤买了220.130.219.120 07/05
2F：→ backtrue:三颗....140........有机的好贵啊220.130.219.120 07/05
3F：推 cuteterisa:我不是有机的啊 就一般的蕃茄 这样有便宜吗? 218.175.40.15 07/05
4F：推 gourmetlic:我去家乐福，三小颗75元，各位的价格没错。220.139.229.230 07/05
5F：推 antibonding:原来蕃茄这麽贵 这里五六颗的生机番茄=四欧128.214.191.193 07/05
※ 编辑: cuteterisa 来自: 220.139.115.18 (07/05 20:57)
6F：推 cuteterisa:台湾什麽都涨 就是薪水没涨 物价快跟欧洲有得 220.139.115.18 07/05
7F：→ cuteterisa:拼罗!! 唉~~我也要来离开台湾了 220.139.115.18 07/05
8F：推 antibonding:你要来找我? 还是去隔壁的国家?128.214.191.193 07/06